1 Teig - 50 Kuchen Inhaltsangabe

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1 Teig - 50 Kuchen Inhaltsangabe

Book Detail

Buchtitel : 1 Teig - 50 Kuchen

Erscheinungsdatum : 2002-03-11

Übersetzer : Doherty Rosella

Anzahl der Seiten : 316 Pages

Dateigröße : 77.22 MB

Sprache : Englisch & Deutsch & Koreanisch

Herausgeber : Hiya & Dyer

ISBN-10 : 2114631463-XXU

E-Book-Typ : PDF, AMZ, ePub, GDOC, PDAX

Verfasser : Gisèle Poonam

Digitale ISBN : 110-5743249619-EDN

Pictures : Nettie Delbos

1 Teig - 50 Kuchen Inhaltsangabe

Teig – Wikipedia ~ Teig ist ein weiches zusammenhängendes Gemisch aus Mehl und Flüssigkeit Wasser undoder Milch das durch Einwirkung von mechanischer Energie Kneten Schlagen oder Rühren entsteht und formbar ist Typische Beispiele sind Kuchen und wird als Nahrungsmittel nicht roh verzehrt sondern wird erhitzt trocken gebacken in Speisefett „herausgebacken“ oder in Wasser oder

Kuchen – Wikipedia ~ Der Kuchen gehört zu den feinen handelt sich um ein zumeist süßes Backwerk Man unterscheidet vor allem nach der Art der Herstellung Blechkuchen sowie Kuchen die in einer Backform gebacken werden Im Gegensatz zu einer Torte wird ein Belag oder eine Füllung nicht nach dem Backen zugesetzt sondern mitgebacken Umgangssprachlich wird dieser Unterschied nicht immer strikt

Lebkuchen – Wikipedia ~ Es ist üblich den Teig für braunen Lebkuchen als sogenannten Lagerteig zu führen Dabei wird der Teig ohne die Triebmittel Gewürze und Eier – im Wesentlichen also das Gemisch aus Mehl und Honig oder einem anderen Süßungsmittel – über mehrere Tage Wochen oder sogar Monate kühl und in geschlossenen Behältern gelagert

Plum Cake – Wikipedia ~ Plum cakes wurden meist nicht mit Hefe gebacken sondern man brachte durch kräftiges Schlagen Luft unter den Teig Die Teigmasse wurde wie beim Pound cake aus je einem Pfund Mehl Zucker Butter und Eier hergestellt und zusätzlich 4 bis 5 Pfund Obst Er war ausreichend für bis zu 50 Menschen da der Kuchen sehr sättigend war

Cupcake – Wikipedia ~ Ein Cupcake amerikanisches Englisch im britischen Englisch auch fairy cake ist ein kleiner Kuchen der in einer tassengroßen Backform gebacken wird und mit einem Guss oder einer Cremehaube versehen Name stammt daher dass der Teig ursprünglich in einer Tasse cup gebacken wurde Der Begriff Cupcake ist in dem Kochbuch American Cookery der USAmerikanerin Amelia Simmons von 1796

Šakotis – Wikipedia ~ Die Stacheln bzw Äste entstehen beim Abtropfen und Erstarren durch die Hitze des Teigs während der langsamen Drehung Der abgetropfte Teig wird dann mit Kelle aus einem Auffangbehälter geschöpft und wieder auf den Kuchen gestrichen An einem Querschnitt des Šakotis kann man deutlich die einzelnen Schichten sehen

Rührmasse – Wikipedia ~ Rührmasse oftmals jedoch nicht fachsprachlich auch Rührteig genannt ist eine gerührte teils auch aufgeschlagene Masse zur Herstellung von Kuchen und anderen feinen Backwaren die hauptsächlich Eier Fett Zucker Milch oder Wasser Mehl und Stärke enthält Im Vergleich zur Biskuitund Wiener Masse hat sie einen höheren Fettanteil und ist dadurch schlechter aufzuschlagen

Stollen Gebäck – Wikipedia ~ Der Teig soll aus 18 Scheffeln Mehl 82 Schock 4920 Eiern 3 Tonnen Milch 1 Tonne Hefe und 1 Tonne Butter zubereitet worden sein vergleiche alte sächsische Maße Zucker Rosinen Mandeln und Gewürze werden nicht erwähnt

Biskuitmasse – Wikipedia ~ Nach 15–20 Minuten je nach Backform auch länger kann der Teig mit einem Eisen oder Holzstäbchen angestochen werden Bleibt der Teig bei der Stichprobe nicht kleben ist die Masse ausreichend gebacken Ist der Biskuitboden noch warm kann er mit Hilfe von Backpapier oder eines Küchenhandtuchs gerollt werden

Liste von Küchengeräten – Wikipedia ~ Die Liste der Küchengeräte enthält Gerätschaften und Werkzeuge die in einer Küche normalerweise anzutreffen und auch sinnvoll sind Alle Geräte werden hier nach Oberbegriff oder Funktionen aufgeführt

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